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雑穀
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雑穀
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もちあわ
豊富なビタミンＢ１、Ｂ２、カリウム豊富、鉄分は玄米の２倍
もちきび
たんぱく質豊富、食物繊維が白米の３倍、２倍のカルシウム
ひえ
たんぱく質、脂質豊富。カルシウムは白米の５倍
えごま
成人病、アレルギーを予防するα−リノレン酸が６割
あまらんさす
鉄分、ミネラル豊富でカルシウムが白米の６０倍
赤米
ポリフェノールの一種のタンニン。ビタミン、白質豊富
黒米
たんぱく質、ビタミン、鉄、豊富。中国宮廷料理にも
そば米
ルチン豊富、栄養価があり、低カロリー
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