＜煮干し中華・とんこつ煮干し＞ |
基本は、「煮干し中華そば（あっさり）」と「とんこつ煮干しそば（濃い口）」この２つです。どちらも「平子煮干」しがベースの魚だしスープです。３種類の煮干しを使うという「あっさり」は、強い魚風味にすっきり酸味がきいた純津軽風のスープです。「濃口」はさらに「とんこつ」を加えた濁りスープです。「高橋中華そば店」と同じく、好きと嫌いがはっきり分かれる「津軽風魚出汁トンコツ」とも言えるスープです。コシがあり、つるプルした食感の自家製麺も特徴です。脂身少なめ噛み応えあるチャーシューとメンマにネギ、シンプルながら正調津軽ラーメンです。 | ||||
| 店名 | ひらこ屋（自家製麺中華そばひらこ屋） |  |
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| 住所 | 青森市大字新城字山田５８８−１６ | ||||
| TEL | 017-787-0057 | ||||
| 営業時間 | １１：００〜２１：００ | ||||
| 定休日 | 火曜日 | ||||
| 麺 | 自家製麺・多加水のちぢれ太麺 | ||||
| スープ | 平子（真鰯煮干し）ベースの「強煮干系」と、トンコツを加えた「濁りスープ」の２種類 | ||||
| 品書 | 煮干し中華そば（あっさり）中500円、大550円、とんこつ煮干しそば（こいくち）中600円、大650円、背脂中華そば（せあぶら）中600円、大650円、バラそば（肉そば）中750円、煮玉子100円、チャーシュー200円 | ||||
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