＜煮干し中華・とんこつ煮干し＞ |
基本は、煮干し中華そば（あっさり）ととんこつ煮干しそば（濃い口）この２つです。どちらも平子煮干しがベースの魚だしスープです。３種類の煮干しを使うというあっさりは、強い魚風味にすっきり酸味がきいた純津軽風のスープです。濃口はさらにとんこつを加えた濁りスープです。高橋中華そば店と同じく、好きと嫌いがはっきり分かれる津軽風魚出汁トンコツとも言えるスープです。コシがあり、つるプルした食感の自家製麺も特徴です。脂身少なめ噛み応えあるチャーシューとメンマにネギ、シンプルながら正調津軽ラーメンです。 | ||||
| 店名 | ひらこ屋（自家製麺中華そばひらこ屋） |  |
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| 住所 | 青森市大字新城字山田５８８−１６ | ||||
| TEL | 017-787-0057 | ||||
| 営業時間 | １１：００〜２１：００ | ||||
| 定休日 | 火曜日 | ||||
| 麺 | 自家製麺・多加水のちぢれ太麺 | ||||
| スープ | 平子（真鰯煮干し）ベースの「強煮干系」と、トンコツを加えた「濁りスープ」の２種類 | ||||
| 品書 | 煮干し中華そば（あっさり）中500円、大550円、とんこつ煮干しそば（こいくち）中600円、大650円、背脂中華そば（せあぶら）中600円、大650円、バラそば（肉そば）中750円、煮玉子100円、チャーシュー200円 | ||||
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