＜支那そば＞ |
熟成時間は厳密に守るという「無添加」で「無着色」、こだわりの自家製手打ち麺です。歯ごたえが良くツルツルな食感、噛むほどに味がでます。黒っぽい色の中細縮れ熟成麺です。バランスのとれた濃い出汁スープは、煮干の香りがたった津軽味です。塩味は薄めで濃厚な「出汁」、弘前味の「津軽ラーメン」です。化学調味料は使わずに、素材の旨味とコクが直にわかる澄んだ味です。自家製麺に特製スープがついた「お持ち帰り」もあります。麺もスープも防腐剤などは使ってないため、冬季で３日、夏季で２日（冷蔵庫にて）しか持たないという生ラーメンです。買った方には店主による「懇切丁寧な作り方のレクチャー」もついてきます。 | ||||
| 店名 | 支那そばおぐら |  |
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| 住所 | 弘前市川合浅田２７−1 | ||||
| TEL | 0172-28-1874 | ||||
| 営業時間 | １１：００〜１４：００・１７：００〜２２：００ | ||||
| 定休日 | 月曜日 | ||||
| 麺 | 自家製麺・中太ちじれ麺・無添加 | ||||
| スープ | 無化調 | ||||
| 品書 | 支那そば５００円、支那そば大盛６５０円、チャーシュー麺８００円、チャーシュー麺大盛９５０円、焼き飯大６００円、焼き飯小４００円、スープ付き持ち帰り支那そば５００円・・・ | ||||
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