中華そばマル真（マル真・辻）
＜手打ち中華（大）・細麺＞ |
「屋台」もやってましたが（知る人ぞ知る富士見橋たもとの、あの「屋台」です）道路事情により閉店、現在は店だけの営業です。雑味が無く、魚だしの旨みにトンコツとガラのこくが素直にわかる「芳醇な煮干しスープ」です。酸味も抑えられ、ほのかに生姜も香る「しょっぱめな津軽味」です。「細麺」と中太の「手打ち麺」があります。「手打ち麺」はチヂレがほとんど無くて「表面ツルツル、噛むとサクサク」、小麦の風味が豊かな麺です。堅いと感じるほどのコシがある「無添加自家製麺」です。チャーシューは縁に脂がついた「津軽の定番」タイプです。よく煮込まれた「味の濃い柔らかロース」です。好みなチャーシューだけに「チャーシュー麺」が無いのはすごく残念です。 | ||||
| 店名 | 中華そばマル真（マル真・辻） |  |
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| 住所 | 弘前市大字石渡４丁目１６−１（サッポロラーメン若葉２号店と同じ建物、横側です。） | ||||
| TEL | 0172-34-4973 | ||||
| 営業時間 | １１:００頃〜１６:００頃 | ||||
| 定休日 | 不定休 | ||||
| 麺 | 自家製麺（無添加）・太目な平打ちの手打ち麺と細麺 | ||||
| スープ | 煮干し系津軽だし | ||||
| 品書 | 中華そば（細めん）５００円、手打ち中華５００円、塩ラーメン５００円、味噌ラーメン６００円、とんこつラーメン５００円、おにぎり１００円、替玉１００円、大盛り２００円増し | ||||
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